Bahan

• 90 g biskuit cokelat (tanpa isi Oreo)
• 45g mentega (setengah meleleh)
• 120g krim keju
• 120g susu
• 30g bubuk kakao
• 30g (15 stick) Equal Stevia Sweetener
• 1 buah biji vanili
• 2 lembar gelatin
• 200g krim kocok
• Raspberry atau buah untuk hiasan

Cara membuat

1. Campurkan biskuit cokelat dan mentega dalam food processor, lalu tekan ke dasar cetakan cincin. Tempatkan di lemari es untuk membekukan.
2. Campur keju krim, susu, bubuk cokelat, dan Equal Stevia Sweetener.
3. Pindahkan campuran keju ke dalam mangkuk. Tempatkan mangkuk di atas panci yang berisi sedikit air mendidih. Aduk sampai campuran keju hangat.
4. Lembutkan gelatin dalam air dingin selama beberapa detik, keluarkan dari air, peras air yang berlebih. Tambahkan gelatin lunak ke campuran keju hangat. Aduk untuk melarutkan gelatin.
5. Angkat mangkuk dari api. Biarkan campuran dingin sampai suhu ruang.
6. Saat menunggu whip cream hingga atasnya lunak. Lipat menjadi campuran keju dingin.
7. Tuang ke dalam cetakan bulat cincin dan biarkan selama empat jam.
8. Panaskan sisi-sisi cetakan bulat cincin agar tidak tercetak. Hiasi dengan beri segar.
9. Untuk 1 kue bundar (sekitar 7 inci)