Bahan

• Pastry untuk pai single-crust 9 inci
• 4 butir telur
• 2 gelas susu 2%
• 24 stick Equal Classic Sweetener
• 2 sdm tepung jagung
• 1/2 sdt garam
• 1/2 cangkir kelapa panggang
• 1 sdt ekstrak kelapa, opsional

Cara membuat

1. Panaskan hingga suhu 190 °C.
2. Gulung pastry pada permukaan tepung sampai lingkaran 1 inci lebih besar dari piring pie 9 inci. Turunkan pelan-pelan pastry ke piring; potong pinggiran. Sisihkan.
3. Kocok telur dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sekitar 5 menit atau hingga kental dan berwarna lemon. Aduk susu dan bahan lainnya. Tuang adonan ke dalam kulit pastry.
4. Panggang 30 hingga 35 menit atau sampai pisau tajam yang dimasukkan di tengah-tengah antara pusat dan tepi pai keluar sampai bersih. Dinginkan di rak kawat. Sajikan pada suhu kamar, atau dinginkan.

Untuk 8 porsi